Clima
La Puglia è fra le regioni più calde e aride d'Italia. Il clima è di tipo mediterraneo, anche se in alcune aree, come il tavoliere, alle estati torride si contrappongono inverni rigidi, con valori anche al di sotto dello zero. Nelle fasce costiere il mare esercita un'azione mitigatrice, con inverni meno rigidi ed estati meno calde. Le pioggie sono scarse, con una media sui 500-600 mm annui; una certa piovosità si registra solo nelle poche aree nelle quali i rilievi esercitano un'azione di cattura dei venti, come il Gargano (1000 mm. annui). I valori massimi hanno più volte superato i 45 °C. Il clima pugliese viene definito in genere di tipo mediterraneo, caldo e asciutto; ma in vaste aree della regione, e in particolare nel Tavoliere, alle estati torride si contrappongono frequenti inverni rigidi, con valori anche al di sotto dello zero. Sempre nell'area di Cerignola si sono registrate differenze termiche, tra estate e inverno, persino di 50 °C. Come è naturale, nella fascia costiera il mare esercita un'azione mitigatrice, quindi si hanno inverni meno rigidi ed estati meno calde.
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